Patatas Hijolusa: del campo leonés a la mesa
Patatas Hijolusa: del campo leonés a la mesa
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No todas las patatas sirven para lo mismo. Una variedad que va bien para freír no siempre aguanta el hervido, y la que mejor aguanta un guiso no es la que da la tortilla perfecta. Esa diferencia empieza en el campo.
Un proyecto familiar centrado en cultivar, seleccionar y envasar acumula más de cincuenta años de oficio. Toda esa trayectoria se traduce en algo muy concreto: conocer la variedad adecuada, el punto de recolección y la conservación correcta.
El proceso de selección es lo que no llega a verse y la que más condiciona el resultado en la cocina: tamaño homogéneo, ausencia de golpes y una conservación que evita el verdeado y la germinación.
Junto a la empresa de patatas en León patata tradicional hay formatos pensados para hoy: patatas y boniatos preparados para el microondas, que resuelven una comida en minutos sin renunciar al producto de verdad.
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